台南火鍋推薦》原鍋爆炒濃郁湯頭+桌桌必點炸豆腐迷你蝦餅↬台南南區 | 甜蜜蜜石頭火鍋

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承襲傳統石頭火鍋現點現炒、原鍋爆香、肉炒半熟的調理程序,但高湯部分除了大骨湯頭外,甜蜜蜜石頭火鍋還另外加上被網友暱稱神秘特調的醬料,使湯頭更加濃郁、香氣四溢,除了火鍋料理還有桌桌必點好吃炸豆腐和小蝦餅,飯後還能享用免費冰淇淋

一家火鍋店在台南開了20年不算很稀奇,但開在離市中心有點距離的南區灣裡,而且還連下大雨都人潮爆滿,應該就能知道甜蜜蜜石頭火鍋有多受在地人喜愛了

以盤計價的方式,種類不少,全家的人都能挑選自己喜歡的食材,價格都清楚標示在冰箱上方,每盤大多落在幾十元,便宜實在,讓媽媽很好控制預算>///<

選好食盤,就要進入石頭火鍋最經典的桌邊服務-現炒肉片了,切絲的洋蔥先入鍋炒出甜味,再放下肉片拌炒

甜蜜蜜石頭火鍋跟傳統的石頭火鍋最不同的地方,是工作人員會邊炒肉邊加入一種被客人稱作神秘配方的醬料,我覺得看起來像是特調過的芝麻油,一放入這神秘配方,立刻香味四溢,讓人口水直流

肉片炒到半熟後先撈起,等湯頭煮好後,在原鍋放回去煮,這樣才能保持肉質鮮嫩不乾柴

最後將大骨高湯和剩下的神祕醬料一起倒入鍋中熬煮,調和後的湯底濃郁度加倍,還帶著大骨湯的甘甜和麻油的香醇,冬天或是天氣微涼時,來上一碗深褐色的溫潤湯頭,身體暖呼呼超舒服

也許是這樣的吃法很特別,隔壁桌的客人還特地帶了外國友人來嘗鮮,我真的很想衝過去告訴他們,吃石頭火鍋時,沙茶醬要加一個生蛋黃下去拌,然後還要配蘋果西打才是王道

甜蜜蜜除了剛剛放入鍋中拌炒的一般肉片以外,也有提供溫體牛肉,一片片涮到7分熟,鮮嫩入口剛剛好

蝦子、蛤蜊、海鮮的品質也很不錯

來甜蜜蜜還有兩樣幾乎每桌必點的小吃,就是小蝦餅和炸豆腐,蝦餅是一口一個的迷你尺寸,沾上泰式甜辣醬,口感Q彈超刷嘴

外酥內嫩的豆腐鋪滿青蔥和辣椒碎,再配上鹹香辣又帶點微酸的淋醬,更是好吃的不得了,而且都是銅板價50-60元,便宜又實惠

吃完熱呼呼的火鍋,還能品嘗免費的冰淇淋,相當令人回味無窮又滿足的一餐

| 甜蜜蜜石頭火鍋 |

地址:台南市南區明興路1211-2號

電話:06-296-5868

營業時間:17:00 – 23:00(周二公休)

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