過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

逢年過節,圍爐年菜,經典香腸臘肉怎能少,台南東區有條不太知名的德東街,不過短短的幾百公尺,但街頭和街尾竟都藏了開業數十年的知名臘肉老舖子,想吃正宗湖南臘肉及道地四川臘肉,快來小街上晃晃

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

從前過年,家家戶戶在廣場上曬臘肉的情景,現在已經相當少見了,但在這條臨近老眷村的小街上,還是可以見到這令人壞念的昔日光景,台南的氣候,陽光日照充足又少雨,最適合製作臘肉了

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

包家四川香腸臘肉

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

原本開在二空眷村的包家臘肉,因為眷村改建而搬遷,換了地方,但好口味依舊,四川臘肉講就香料,採用自然風乾的做法費工繁瑣,晚上熟成白天曝曬,一日一日,才讓味道慢慢封存在肉裡

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

 

★ 私房景點全在這 好吃好玩不漏接 ★

 

臘肉買回家後,要先用熱水稍微燙過,再入鍋蒸熟,切片後和冬日盛產的青蒜或高麗菜快炒,滋味超迷人

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

包家另一項深受熟客愛戴的就是知名的豆腐香腸,豆腐軟又容易出水,拿捏不好就會發酸腐敗,製作難度相當高,豆腐香腸和臘肉一塊做成的臘味盤,更是過節不可缺少的經典料理

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

| 包家四川香腸臘肉 |

地址:台南市東區崇德路973號(德東街口)

電話:06-2686164

湖南辣椒王

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

另一間開業一甲子的湖南辣椒王,是在台南有3家分店的老字號了,湖南臘肉對醃料相當講究,除了日曬外,還多了一道煙薰的手續,做出來的臘肉色澤偏橘紅,下鍋一炒便香氣四溢

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

湖南臘肉非常有嚼勁,尤其是皮和油脂的部分,咬起來Q彈入味,還帶有濃郁的香料味,非常好吃

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

除了臘肉,湖南辣椒王的豆腐香腸也很受歡迎,攤子上還有神奇的臘牛肉和臘雞腿,我還是第一次見過,完全不知道要怎麼烹調呀!下次來請教一下老闆娘好了

過年少不了這道菜》這條短短的台南小街道、竟藏了兩家超強的臘肉老舖子↬台南東區|包家四川香腸臘肉&湖南辣椒王

| 湖南辣椒王 ‧臘肉‧臘腸 |

地址:台南市東區德東街234號

電話:06-2603913

 



上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料